北京炸酱面是北方面食的代表，核心在于炸酱和面条的搭配。面条要选手擀面，筋道爽滑，煮好后过凉水，口感更劲道，不易粘连。炸酱用肥瘦相间的猪肉丁，搭配黄豆酱和甜面酱，小火慢熬，熬制过程中不断搅拌，让酱料充分吸收肉香，变得浓稠醇厚，酱香四溢。北京炸酱面是北方面食的代表，核心在于炸酱和面条的搭配。面条要选手擀面，筋道爽滑，煮好后过凉水，口感更劲道，不易粘连。炸酱用肥瘦相间的猪肉丁，搭配黄豆酱和甜面酱，
配菜丰富多样，黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、芹菜丁、黄豆、香椿等，色彩鲜艳，清爽解腻。吃的时候，把面条盛入碗中，浇上足量炸酱，拌匀后再加入喜欢的配菜，每一根面条都裹满酱汁，咸香适中，酱香混合着蔬菜的清香，口感层次丰富。炸酱面的灵魂在于酱料的火候，慢熬出的酱料才能香浓入味，搭配筋道的面条和新鲜配菜，成为北京人日常餐桌上不可或缺的美食，也让各地食客感受到北方面食的醇厚风味。