南京鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，以鲜醇的汤汁、嫩滑的鸭血和丰富的配料深受喜爱。汤底用鸭骨、鸭血、鸭内脏等长时间熬煮，熬出的汤汁浓郁鲜香，带着淡淡的鸭香，味道醇厚。南京鸭血粉丝汤是南京的特色小吃，以鲜醇的汤汁、嫩滑的鸭血和丰富的配料深受喜爱。汤底用鸭骨、鸭血、鸭内脏等长时间熬煮，熬出的汤汁浓郁鲜香，带着淡淡的鸭香，味道醇厚
主要食材有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗、粉丝等，鸭血嫩滑爽口，入口即化；鸭肠脆嫩，鸭肝鲜香，鸭胗有嚼劲；粉丝选用细粉丝，吸收了汤汁的鲜味，口感爽滑。
制作时，将粉丝煮熟后放入碗中，加入焯熟的鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食材，再浇上滚烫的汤底，撒上葱花、香菜、蒜末、辣椒油等调料，根据个人口味添加醋或盐。一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤，汤汁鲜醇，食材丰富，鸭血的嫩滑、鸭肠的脆嫩、粉丝的爽滑相互交织，味道悠长，是南京人日常喜爱的美食，也让各地食客感受到江南小吃的鲜醇风味。