肠粉是广州的经典早餐小吃，口感滑嫩，味道鲜香，做法简单却很讲究，是广州人每天早上必吃的美食之一。在广州的大街小巷，到处都能看到卖肠粉的小店，每天早上都排着长长
肠粉是广州的经典早餐小吃，口感滑嫩，味道鲜香，做法简单却很讲究，是广州人每天早上必吃的美食之一。在广州的大街小巷，到处都能看到卖肠粉的小店，每天早上都排着长长的队伍，很多人都是打包一份肠粉，边走边吃，开启一天的生活。
肠粉的主要原料是米浆，选用优质的大米，浸泡后磨成细腻的米浆，然后加入适量的水和盐搅拌均匀。制作的时候，把米浆倒在特制的蒸盘里，摊成薄薄的一层，然后可以根据自己的喜好加入虾仁、肉末、鸡蛋、青菜等配料，放进蒸箱里蒸几分钟，直到米浆凝固，变成透明的肠粉。
蒸好的肠粉取出来，用刮刀轻轻刮下来，卷成一卷，放进碗里，然后加入特制的酱油、花生油、蒜蓉、葱花等调料。调料的味道很关键，酱油要鲜香浓郁，花生油要香醇，搭配上滑嫩的肠粉，口感特别好。广州的肠粉有很多种类，比如斋肠、肉肠、蛋肠、虾仁肠等，不管哪种，都很受人们的欢迎。除了早餐，很多广州人下午茶也会吃一份肠粉，清淡又美味。