长沙臭豆腐是湖南特色小吃，以 “闻起来臭，吃起来香” 的独特特点闻名。臭豆腐选用优质黄豆制作，经过发酵后，形成独特的风味，发酵好的豆腐块色泽乌黑，质地紧实。长沙臭豆腐是湖南特色小吃，以“闻起来臭，吃起来香”的独特特点闻名。臭豆腐选用优质黄豆制作，经过发酵后，形成独特的风味，发酵好的豆腐块色泽乌黑，质地紧
制作时，将臭豆腐放入油锅中炸至外焦里嫩，外壳酥脆，内里柔软多汁。炸好的臭豆腐捞出后，放入碗中，浇上特制的酱汁，酱汁用辣椒、酱油、醋、蒜末、葱花、香菜等调制而成，香辣可口，再根据个人口味加入酸豆角、萝卜干等配菜。
吃的时候，外焦里嫩，酱汁的香辣包裹着臭豆腐的独特风味，臭中带香，香中带辣，口感丰富，越吃越香。长沙臭豆腐的发酵工艺独特，才能形成其独特的风味，炸制后的臭豆腐充分吸收酱汁的味道，成为湖南街头最受欢迎的小吃之一，让食客体验到湖南美食的火辣与独特。