太原头脑是山西太原的特色早餐，又称 “八珍汤”，以滋补温润、味道独特著称。主要食材有羊肉、黄芪、藕根、山药、芡实、红枣、枸杞、面粉等，食材丰富，营养滋补。太原头脑是山西太原的特色早餐，又称“八珍汤”，以滋补温润、味道独特著称。主要食材有羊肉、黄芪、藕根、山药、芡实、红枣、枸杞、面粉等，食材丰富，营养滋补
制作时，将羊肉切成小块，与黄芪、藕根、山药、芡实等食材一起放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢熬数小时，让食材的营养和味道充分融入汤中，最后加入面粉制成的面絮，搅拌均匀，煮至面絮熟透。
头脑的味道温润醇厚，带着淡淡的药香和肉香，羊肉软烂入味，食材口感丰富，营养均衡，具有滋补身体的功效。吃的时候，搭配腌韭菜，腌韭菜的咸香能够中和头脑的温润，让味道更加清爽。太原头脑是太原人冬季喜爱的早餐，既能暖身驱寒，又能滋补身体，体现了山西美食的养生理念，让食客感受到北方小吃的温润与厚重。